Des ressources alimentaires gratuites mais négligées

 

 

Vous venez de trier, éplucher vos légumes pour préparer votre repas.

Sûr que vous regardez ces épluchures dans le papier journal, et que vous vous dites :

- "j'ai acheté pour 10 € de légumes et je dois en jeter l'équivalent de 3 € en épluchures. Que c'est ballot. Bien sûr, je vais composter, mais je pourrais peut-être les utiliser au moins en partie..."

 S'il vous arrive parfois de vous poser cette question, alors lisez attentivement cet article, il peut vous être utile, et puis, vous ne regarderez plus vos épluchures comme un déchet, mais comme une ressource alimentaire négligée.

 Le savez-vous,

" l’étude menée par l’Ademe sur l’état des lieux des masses de gaspillages alimentaires et de sa gestion aux différentes étapes de la chaîne alimentaire montre que la répartition de ces pertes et gaspillages est la suivante :

• 32% en phase de production ;
• 21% en phase de transformation ;
• 14% en phase de distribution ;
• 33% en phase de consommation.

Aujourd’hui, le gaspillage alimentaire c’est :

• 1/3 des surfaces agricoles de la planète ne produisant que de la nourriture qui sera gaspillée ;
• 10 millions de tonnes gaspillées chaque année en France ;
•  Le coût du gaspillage alimentaire en France s’élève à 

  16 milliards d’euros annuels, soit 240€ par personne."

   Cela vaut la peine d'adopter de nouveaux chemins dans nos habitudes culinaires. Le collectif "Vivre et Consommer mieux" vous propose des recettes culinaires anti-gaspi déjà expérimentées en cliquant sur ce lien.

 

Comment réduire ses déchets en cuisinant les épluchures

Votre avis et vos conseils seront les bienvenus.